Marinade für 1 kg Rindfleisch
1/2 l Rotwein
1/4 l Essig
Schalotten
Pfefferkörner, Lorbeer, Wacholderbeeren, Thymian, Knoblauch
Alle Zutaten mischen und das Fleisch bis zu 6 Tage einlegen
(Die Marinade muss das Fleisch ganz bedecken)
DE-ÖKO 006
Herdbuchzucht von schottischen Hochlandrindern
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